上海施行食品经营办法 释放混合业态创新活力
更新时间：2024/5/11 10:17:34 来源：新华社
5月10日上午，位于上海市静安区吴江路的来伊份门店获得新的食品经营许可证，这是《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》自5月10日施行后，由有关部门颁发的全市首张食品经营许可证。随着实施办法的落地，食品经营许可证的经营项目和申请流程简化，以服务多种业态混合经营的市场需求。
记者走进来伊份门店，只见新鲜出炉的面包被员工整齐地摆放进玻璃防尘柜，一杯杯香气四溢的咖啡正从咖啡吧台内制作出来。来伊份集团副总裁兼供应链管理总裁张丽华说，“门店目前现制现售的食品主要有咖啡、烘焙类产品。根据以前的规定，这里从事的制售类经营行为仅限‘简单加热，热加工糕点，茶、咖啡、饮料’三类。新的实施办法落地后，上海地区内，经审核符合食品安全要求的此类经营项目变为‘热食类食品制售、自制饮品制售’。这意味着我们也可制售鲜榨果汁、烘烤坚果等食物了。”
据上海市市场监督管理局食品经营安全监督管理处副处长王玮娟介绍，实施办法的一大亮点在于优化和调整了食品经营主体业态和经营项目，为多种业态混合经营提供支持，进一步释放食品经营项目，丰富食品经营行为。
“我们将原有的19项食品经营目录限制，调整为现在的热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类经营项目。”王玮娟说，“不再以食品品类来约束，而是以食品制作工艺为类别区分，这样更能满足食品经营者根据消费者需求和市场变化灵活地调整经营食品品类的需求。”
